釀酒最早的蒸餾法?

1、蒸餾酒始創(chuàng)于元代 最早提出此觀點的是明代醫(yī)學家李時珍。他在>中寫道: 燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒 。 元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》，作于1331年。故十四世紀初，我國已有蒸餾酒。但是否自創(chuàng)于元代，史料中都沒有明確說明。

古法釀造是什么意思?

1、古法釀造出來的酒就是白酒或者米酒，制作工藝需要大約四步。 2、用嫩玉米漿，野菊花，麥麩，老玉米面，大曲酒，黃酒糟制作出釀酒的酒曲。 3、使用麥秸對酒曲進行發(fā)酵，曬熟的麥秸在地上鋪厚厚一層，然后麥秸上擺放酒曲磚，上面再蒙一層熱麥基，利用麥秸的溫度，讓酒曲發(fā)酵，大概4天左右，就能聞到很香的酒味了，再過4天左右，味道就很小很小了，這時候大曲酒酒曲就發(fā)酵的差不多了，可以打開麥秸垛，將酒曲磚拿出來曬干后粉碎留用。 4、發(fā)酵好酒料開始拌糠，取出酒料，放地上，摻進米糠攪拌，攪拌過程中，一定要將酒料團拍散開，用米糠拌均勻，剛?cè)〕龅木屏虾軡窈莛?，假若不摻進米糠，放在灶上蒸制時熱氣很難穿透每一份酒料，這樣酒精不能完全揮發(fā)，嚴重影響出酒率。摻進米糠，使酒料干散，米糠是必需品。

洋河古法釀酒怎么樣?

洋河古法釀酒很不錯，主流產(chǎn)品是綿柔白酒，也就是不烈。據(jù)說，有數(shù)據(jù)表明，建國前的白酒都是以60+°暢銷，茅臺也都是60-70°；在幾百上千年的釀酒歷史中，據(jù)說高度酒更暢銷。 洋河酒以其綿柔，清香特性，天然契合人民群眾追求美好生活的愿望。我覺得，未來幾十年，洋河酒會慢慢走向前臺，也很有可能走出國門。

九醞酒法現(xiàn)存最完整的古法釀酒?

《九醞酒法》是中國古代的釀造秘笈，是中國白酒有文字記載最古老的釀酒方法。據(jù)文字記載，它源自公元196年曹操向漢獻帝獻酒。傳承以來，已經(jīng)有1800多年的歷史，可謂歷史悠久、源遠流長。2018年9月19日，吉尼斯世界紀錄宣布一項新的紀錄誕生：《九醞酒法》是世界上現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法。